o vaření, o pečení a o jídle vůbec



Ráda vařím. Ještě radši peču. A dost ráda jím.

Paradoxně moc nemusím vlastní výtvory. Ne, že by nebyly úžasné a většinou hříšně dobré, ale znáte to, nic se nevyrovná momentu, kdy vám někdo naservíruje jídlo pod nos. Mám odbyt zejména v práci u kolegů, ale postupem času zjišťuji, že je to záležitost v jistém směru poměrně nevděčná. Zkuste je navyknout na pondělní koláčky a pak přijít s prázdnýma rukama...

Proto je můj blog o jídle. O vaření, o pečení a o všem dalším, co je s jídlem spojené.

Veškeré názory, návrhy, postřehy a připomínky vítam.



Scones - výzva The Daring bakers

28. ledna 2012 v 12:45 | Slaneček |  Deník amatérské pekařky
Lednové pekařské výzvy se ujal Audax z Audax Artifex a byla o... chvíle napětí...scones.

Ingredience:
1 hrnek (240 ml)/ 140g polohrubé mouky
2 lžičky prášku do pečiva
¼ lžičky soli
2 lžíce (30g) zmrzlého strouhaného másla (případně kombinace sádla a másla)
Asi tak ½ hrnku (120 ml) studeného mléka
Případně lžíce smetany na potření scones
Postup:
Předehřejeme troubu na 240°C. Do mísy prosijeme suché přísady. Přidáme zmrzlý tuk a prsty zpracujeme na drobenku, pokud chceme, abz nám těsto lístkovalo, tuk neroztíráme dokonale, ale necháváme kousky o velikosti hrášku, abychom dosáhli buchtovitější konzistence, zatřeme tuk úplně.
Do drobenkové směsi přidáme téměř všechny tekuté přísady (ovšem opatrně, jak tam jednou jsou, nemůžeme ubrat, víme?) a zamícháme tak akorát abychom vytvořili lepivé těsto (přidáme zbytek tekutin, pokud se nám zdá tuhé). Čím je těsto vlhčí, tím jemnější bude finální výtvor, ale porád se s ním musí dát pracovat. Těsto vyklopíme na lehce pomoučenou pracovní plochu a párkrát lehce prohněteme (4-5x) pro typ buchta, případně prohněteme lehce jednou a pak 3-4x preložíme pro typ vrstvičky.
Necháme 10 minut odpočinout v lednici.
Na válu zpracujeme na cca 16x10x2cm (dxšxv) obdélník - buď vyválíme nebo uplácáme rukou a vykrájíme šest scones.


Zbytek těsta splácáme dohromadz a vztvarujeme na jeden až dva další vdolečky, nebudou tak jemné nebo tak lístkovací, ale pořád budou fajn. Tyhle dva si dávám já, těch prvních šest používám jako ego booster a chlubím se jimi.
Opět máme na výběr - pokud chceme vdolečky s měkkými stranami, naskládáme je na plech těsně k sobě, pokud chceme strany opečené, necháme mezery. Povrch potřeme smetanou a šup do předehřáté trouby.
Pečeme asi 10 minut, doporučeno je po osmi minutách je zkontrolovat. Měly by být nakynuté, zlatavé a po stranách od pohledu upečené.




Přemístíme na mřížku a necháme trochu vychladnout. Servírovat se dají jak studené, tak teplé.
Tradičně se scones podávají k snídani s kopečkem husté smetanz nebo máslem a lžící domácí zavařeniny.

Já jsem se pustila do scones sýrových, varianta se smetanou a k mouce přidat parmazán, gruyére a krémový sýr s bylinkami. Můžu jenom doporučit.

 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

Zobrazit vše (115)
Zobrazit starší komentáře

101 bthknide bthknide | E-mail | Web | 13. června 2018 v 23:50 | Reagovat

1 hour payday loans <a href="https://onlineloan.us.org">online personal loans</a> 1st payday loan free <a href="https://onlineloan.us.org">loans online</a>

102 jjjknide jjjknide | E-mail | Web | 15. června 2018 v 12:50 | Reagovat

bad credit personal installment loan <a href="https://payday-loans.us.org">loans online</a> payday loans 1 hour <a href="https://payday-loans.us.org">fast online payday loans</a>

103 nnasceft nnasceft | E-mail | Web | 16. června 2018 v 6:02 | Reagovat

cialis for sale <a href="http://genericcialls.com/"> cialis</a> order cialis <a href=http://genericcialls.com/> order cialis</a>

104 lllsceft lllsceft | E-mail | Web | 17. června 2018 v 6:57 | Reagovat

buy online viagra <a href="http://genericonlineviaqra.com/"> cheap generic viagra</a> discount viagra <a href=http://genericonlineviaqra.com> order viagra online</a>

105 bsftheld bsftheld | E-mail | Web | 1. července 2018 v 9:53 | Reagovat

cialis no prescription <a href="http://gocialisgjb.com/">discount cialis</a> cialis online no prescription <a href=http://gocialisgjb.com/>cialis soft tabs</a>

106 citalopram 20 mg citalopram 20 mg | E-mail | Web | 15. července 2018 v 14:39 | Reagovat

citalopram 20 mg

107 ranitidine 300 mg ranitidine 300 mg | E-mail | Web | 17. července 2018 v 13:50 | Reagovat

ranitidine 300 mg

108 ranitidine 300 mg ranitidine 300 mg | E-mail | Web | 17. července 2018 v 17:48 | Reagovat

ranitidine 150 mg

109 meloxicam 7 5 mg meloxicam 7 5 mg | E-mail | Web | 18. července 2018 v 7:11 | Reagovat

meloxicam 7 5 mg

110 meloxicam 7 5 mg meloxicam 7 5 mg | E-mail | Web | 18. července 2018 v 7:54 | Reagovat

meloxicam 15 mg

111 naproxen 500 mg naproxen 500 mg | E-mail | Web | 19. července 2018 v 15:09 | Reagovat

naproxen 500 mg

112 nyhraini nyhraini | E-mail | Web | 30. července 2018 v 4:30 | Reagovat

tadalafil liquid <a href="http://besiktasboschservis.com/#">buy tadalafil</a> cialis canada <a href="http://besiktasboschservis.com/#">tadalafil dosage</a>

113 nsxenelo nsxenelo | E-mail | Web | 31. července 2018 v 9:16 | Reagovat

do you need a prescription for cialis <a href="https://www.fundeconp.org/#">cialis soft tabs</a> buy tadalafil online <a href=https://www.fundeconp.org/#>cialis 20 mg</a>

114 bfdenelo bfdenelo | E-mail | Web | 4. srpna 2018 v 5:48 | Reagovat

viagra prescription <a href="http://mo-basta.org/">sildenafil</a> viagra 50mg <a href=http://mo-basta.org/>sildenafil over the counter</a>

115 byhExela byhExela | E-mail | Web | 4. srpna 2018 v 22:18 | Reagovat

buy viagra now <a href="http://www.bitcapblog.com/">viagra pills</a> generic viagra online <a href="http://www.bitcapblog.com/">viagra prices</a>

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama